Bärlauch

Allium ursinum (Alliaceae)

Wirkstoffe: Organische Schwefelverbindungen,Lauchöle

Innerliche Anwendung: Erhöhte Blutfettwerte, zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßerkrankungen

Wissenswertes: Beim Trocknen verliert der Bärlauch, im Gegensatz zum Knoblauch, schnell die schwefelhaltigen Verbindungen und damit sein Aroma und seine Wirksamkeit. Am Besten verwende man den Bärlauch deshalb frisch z. B. in Frühlingssalaten! Der Volksmund sagt, dass die frischen Blätter des Bärlauchs die erste Nahrung der Bären nach ihrem Winterschlaf gewesen seien, wovon sich möglicherweise der Name ableitet.

Blütezeit: